怕胃寒宝宝不能喝冷水吃冷水果?那你怕癌症不?

发布时间:2019-12-31   来源:嘟嘟医生      浏览:2162

相比凉,热更伤“胃”

一到冬天,我们本能的就想吃点热乎的东西,感觉很是暖和和舒服。


也可能是因为有吃生冷食物或是喝凉水会导致胃寒等思想的影响,很多家长,尤其是老人,给孩子吃的东西都是热的,包括水果,不蒸也要用热水泡一泡,反正是不能直接吃。


在他们看来,常温就是冷的,冰箱里的东西更是不能直接给宝宝吃。


难道宝宝真的不能吃吃凉的食物?为什么有的人吃了凉的就拉肚子呢?

相比凉,热更伤“胃”

虽然有的食物很凉,但任何食物从进入嘴那一刻起,已经在加温了。接着,食物经过咀嚼、吞咽,又经过温暖的食道,最后进入肠胃,它们早已经不那么凉。


就算进入肠胃后,食物还有点凉,人体是恒温的,肠胃始终保持稳定的温度,这些食物早就被加热成适宜的温度。只不过,人体加热食物,会多消耗一些能量。这也是为什么当你在寒冷的室外吃冰冷的食物时会感觉更冷,因为食物消耗了身体的能量。


所以我们根本不必担心宝宝吃凉食物会伤害肠胃。不过,我们真正应该担心的是,不能给宝宝吃太热的食物。


很多老人都有“趁热吃”的习惯,无论是喝粥还是喝汤,从锅里捞出来就进入胃,感觉吃下去,从嘴巴到肚子都热乎乎的,整个身体都暖和了。


可是,国际癌症研究机构(IARC)经过对咖啡、马黛茶与过热饮品的致癌性评估,结果表明,“超过 65℃ 的热饮”被列为有致癌风险的“ 2A 类致癌物,这类致癌物很有可能对人类致癌。


过烫饮食带来的主要风险是食道的损伤。此前,研究者就已经注意到其中相关性迹象,在南美,人们时常会应用温度超过65℃的马黛茶,这与食道癌风险增加有关,而放凉的马黛茶则不会产生这样的风险。


此外也有动物实验显示了65℃以上热水致癌性,目前研究证据不是很充分。


有专家解释为:食物温度过高会烫伤食道黏膜,然后一些新细胞会被制造出来修复损伤。偶尔修复一两次没问题,但如果这个的过程循环往复,而且同时又受到热或者其他致癌物的刺激,就可能产生癌变。


如果长期习惯吃过热食物,口腔、食道会对热的敏感性降低,就算吃高温食物也不会感觉烫。如果老人有这样的饮食习惯,建议尽早更改过来,不仅仅涉及到老人的身体健康,也因孩子会在老人潜移默化下养成“趁热吃”的习惯。

吃凉食物,不会造成腹泻

宝宝腹泻病因分为感染因素与非感染因素。感染因素包含病毒、细菌、真菌、寄生虫等感染引起,病毒感染最为常见。


非感染因素包含饮食不当。例如突然改变食物品种或过早给宝宝喂大量淀粉或脂肪类食品;如果宝宝对牛奶蛋白或大豆蛋白过敏,也会出现腹泻症状;还有一些原发性或继发性乳糖酶缺乏或活性降低(乳糖不耐受),肠道对糖消化吸收不良,也会引起腹泻。


所有致腹泻的因素,都不包含寒凉食物。当然,如果食物早已被污染变质,或宝宝本身对此食物过敏,吃完也可能会导致腹泻,这与食物的冷热无关。


对于常见食物酸奶与水果而言,高温烹煮水果的确能杀菌,但高温同样会破坏水果营养元素,尤其是维生素B、C等。


担心水果有细菌,需要在购买时挑选安全的水果,给宝宝吃时去皮、洗净宝宝的双手等。如果宝宝一次性没吃完水果,若水果在常温下放置2小时就需要扔掉,或将未吃完水果放入冰箱储存。


酸奶分为低温酸奶与常温酸奶,它们之间最大的区别是活性益生菌,若把低温酸奶加热,活性益生菌会被杀死,不仅影响口感,酸奶中的蛋白质结构会遭到破坏,品质和质地也会发生变化。


如果真想加热酸奶,温度不应超过55℃,这样就不会破坏酸奶中的益生菌。


不过,低温酸奶的保存条件是“低温储藏”,酸奶在4℃,可以储存整个保质期,酸奶在15℃,储存21天,但这都是以未开盖、未加热为条件的,加热后的酸奶无法保证保质期,应尽快使用。

为什么一吃冷的就拉肚子?

那为什么有的人一吃凉的就拉肚子呢?这很可能是肠易激综合征,不仅吃凉的容易腹泻,哪怕紧张、焦虑也会导致腹泻。


对于大部分健康宝宝来讲,他们不会出现这种问题,因此只要保证食物足够清洁,就不会因食物引起腹泻。


有的人不会拉肚子,但是会头疼。这又是为什么呢?


国外曾有研究,这种头疼成为冰淇淋头疼,也称为脑冷冻。这是一种短期头痛,通常与迅速食用冰淇淋、冰棍或非常冷的饮料有关。


冰冷刺激导致头痛出现的原因是,冷刺激使鼻窦的毛细血管冷却,导致血管收缩(血管变窄),通过诸如空气之类的热刺激快速复温,导致血管扩张(血管扩张),这些靠近上腭敏感神经的快速变化产生了大脑冻结的感觉,非常敏感的神经的接近极端刺激的改变是引起神经反应的原因。


任何冷刺激都会引起神经疼痛,导致大脑冻结的感觉。


心血管电子学研究员豪尔赫·塞拉多博士在《FASEB杂志》上强调:“大脑是人体内相对重要的器官之一,它需要一直工作。它对温度相当敏感,所以血管扩张可能是在组织内移动温血,以确保大脑保持温暖。”


只要小口小口吃食物,身体逐渐适应冷刺激,就不会出现头痛症状。


其实,只要保证食物是干净的健康的,没有变质的。宝宝吃常温水果、喝酸奶、喝凉水都是没有问题的。


每个人的习惯不同,不能把你的习惯强加给孩子。孩子更愿意吃凉的,那就让孩子吃,不要以爱之名强迫孩子趁热吃。

参考资料

1.环球科学,世卫组织《65℃以上热水可能致癌,但咖啡不会》


2.medicalnewstoday.Why does ice cream cause brain freeze?


3.刘新光,肠易激综合征与罗马Ⅲ诊断标准,《胃肠病学》,2006,736-738


4.孙健,陈静,酸奶的储存温度对产品品质的影响,食品工业科技,2010,140-141

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